1930 Ο Ευάγγελος Πρωτογεράκης ιδρύει το πρώτο εργοστάσιο παραγωγής ελαιολάδου στις Καμάρες Ηρακλείου. Αφοσιωμένος από την πρώτη στιγμή στην παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ανώτατης ποιότητας, αναβαθμίζει διαρκώς την επιχείρηση του και υιοθετεί όλες τις, γνωστές για την εποχή του, καινοτομίες, μέχρι το 1973, χρονιά που η επιχείρηση προχωρά σε ριζική αναβάθμιση.

1973 Το εργοστάσιο μεταφέρεται στην περιοχή Βώροι Ηρακλείου, σε πρωτοποριακές για την εποχή κτιριακές εγκαταστάσεις. Εξοπλίζεται παράλληλα με τα τελειότερα μηχανήματα της αγοράς.

1989 Η επιχείρηση υιοθετεί το σύνολο των γνωστών ως τα τότε, τεχνολογικών καινοτομιών και προμηθεύεται φυγοκεντρικά μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας. Δημιουργεί παράλληλα υπερσύγχρονες αποθηκευτικές εγκαταστάσεις.

1995 Περαιτέρω εκσυγχρονισμός της επιχείρησης, με τη δημιουργία μιας ημιαυτόματης μονάδας τυποποίησης.

1998 Πλήρης εκσυγχρονισμός στην μονάδα παραγωγής.

2005 Πρόσθετος ριζικός εκσυγχρονισμός της επιχείρησης σε επίπεδο κτιριακών εγκαταστάσεων αποθηκευτικών χώρων και μηχανημάτων.

Σήμερα η επιχείρηση, έπειτα από επενδύσεις των Βαγγέλη και Μιχάλη Πρωτογεράκη, εγγονιών του ιδρυτή, διαθέτει τις τελειότερες κτιριακές εγκαταστάσεις, αποθηκευτικούς χώρους, υπερσύγχρονα μηχανήματα παραγωγής τελευταίας τεχνολογίας, καθώς και μία πλήρως αυτοματοποιημένη μονάδα τυποποίησης ελαιολάδου, διεκδικώντας με αυτό τον τρόπο μια θέση ανάμεσα στις καλύτερες εταιρίες παραγωγής και τυποποίησης εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ανώτατης ποιότητας, στην Ελλάδα.